毛ガニ 通販

毛蟹は北西太平洋の沿岸域に広く分布する大型のカニで、冬の味覚を飾る食品です。

別名、「大栗蟹（オオクリガニ）」とも呼ばれ、食用に漁獲されています。

日本海沿岸、茨城県以北の太平洋岸からアラスカ沿岸まで、 分布は、太平洋北西部、縁海に広く生息しています。

毛蟹の漁期は北海道全体であればほぼ通年です。

季節により漁獲場所が変わり、春はオホーツク海、夏は噴火湾、 秋は釧路・根室沿岸という風に変化します。

カニの旬である冬季は、十勝沿岸にて漁獲されています。

毛蟹はタラバガニ、ズワイガニなどと並ぶ北海道の美味といわれ、 さまざまな冬の料理に活用されています。

毛蟹は基本的に塩茹で、焼きなどに調理され、缶詰にも加工されます。

また、身をほぐせばさまざまな料理に活用することができます。

ズワイガニ、タラバガニと比較するとやや体は小さめで、 食べられる部分も少ないようです。

しかし身がとても甘く、カニ味噌もたっぷり入っています。

毛蟹の近縁主種として、「クリガニ」や「トゲクリガニ」という種類があります。

クリガニは朝鮮半島東岸、北海道東部からカリフォルニア州沿岸に、 トゲクリガニは北海道西岸から津軽海峡をまたぎ、東京湾にまで分布しています。